Dónde alojarse en Aix-En-Provence, Francia

Oculta entre los muros de piedra color miel de la perfecta ciudad francesa de Aix-en-Provence, a medio camino entre las vastas praderas del Luberon y la bulliciosa Marsella, Villa Saint-Ange se siente íntima y discreta a pesar de su ubicación central a minutos del los museos de arte Caumont y Granet de la ciudad.

Uno de los pocos hoteles de cinco estrellas en el centro de la ciudad, cuando el propietario Jean-Brice Garella, detrás del Hotel Quatre Dauphin también en Aix, visitó esta antigua residencia familiar del siglo XVIII que pedía una renovación, fue amor al principio. visión. El hotelero supervisó todos los trabajos para transformar este hôtel particulier en un hotel de 35 habitaciones, recurriendo a casi 40 artesanos locales diferentes, desde doradores hasta ebanistas, con el conocimiento para devolverle la vida a la propiedad.

Una renovación minuciosa que destaca muchos de los detalles originales o imaginarios de la villa, como el techo de zinc del restaurante de estilo Napoleón III o las molduras ornamentadas que se arremolinan en los techos abovedados del comedor, el hotel también se siente luminoso, aireado y cumple con los estándares modernos.

El puñado de edificios de tonos ocres está salpicado de frondosos jardines donde las esculturas del siglo XIX conducen a una piscina de color turquesa brillante que atrae a los huéspedes a sus aguas calientes durante todo el año. Las habitaciones dan al entorno idílico, grandes ventanas dobles que dejan entrar mucha de esa mágica luz dorada por la que se conoce a Provenza.

En el interior, las habitaciones y suites están envueltas en frescos de tierras lejanas que hablan de barcos que navegan de continente en continente, viajes coloridos a lo largo de la ruta de la seda y otras historias que inducen a soñar en las que pensar desde las grandes camas hinchables.

El punto culminante es el restaurante de Villa Saint-Ange, que, con ventanas envolventes y grandes macetas con palmeras, se siente como un oasis pero con grandes candelabros de cristal que cuelgan sobre sillas estilo imperio y mesas redondas con manteles blancos.

En la cocina, la chef Nadège Serret prepara comida francesa impregnada de la tradición local provenzal desde la costa hasta el interior del país, como sopa de pescado, filete de ternera con patatas trufadas y cordero rosado de Roque d’Anthéron. Reflejando el entorno, la cuidadosa atención del chef a los detalles y el énfasis en su elenco de productores y granjeros locales (que se mencionan en el menú), hace de este lugar un destino gastronómico independiente.

Villa Saint-Ange – 7 Traverse St Pierre, 13100 Aix-en-Provence