Las mamás mormonas y TikTok adoran los refrescos sucios. He aquí por qué se puso de moda.

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Los refrescos sucios, bebidas carbonatadas “enriquecidas” con crema, jarabes y otros complementos, están teniendo un momento en TikTok, impulsadas, según algunos, por la estrella del pop Oliva Rodrigo, quien fue fotografiada con una taza llena de la golosina con hielo.

Las mamás mormonas también pueden presumir de impulsar la tendencia basada en Utah.

Y hablemos por un momento sobre una influenciadora original de los refrescos y los lácteos: Laverne DeFazio, la mitad del dúo televisivo Laverne & Shirley, cuya bebida preferida era Pepsi y leche, que habla duro. Penny Marshall, la actriz y directora que interpretó a DeFazio, escribió en su autobiografía que el chiste recurrente se inspiró en una bebida que disfrutó cuando era niña.

Como Laverne DeFazio, Penny Marshall ayudó a empujar una hilaridad similar a la de Lucy por la cinta transportadora de la comedia.

Pero no es Milwaukee, donde Laverne trabajó en la cervecería Shotz, lo que está más asociado con los refrescos enloquecidos: es Utah, donde las cadenas que atienden a una clientela mormona ofrecen bebidas burbujeantes mezcladas con todo tipo de adornos, desde puré de mango hasta jarabe de sandía y crema de coco. Las bebidas a menudo se conocen como “Utah Dirty Sodas”, están tan asociadas con Beehive State, aunque las compañías que comenzaron allí se están expandiendo más allá del “corredor mormón” a través de Idaho y Arizona y llegando a otras regiones del país.

La presentadora de programas de cocina y autora de libros de cocina Kelsey Nixon, quien se crió en Utah y asistió a la Universidad Brigham Young, dijo que el atractivo de las bebidas para los jóvenes TikTokers es exactamente lo que las hizo populares entre los miembros de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días. Es decir, que imitan algo de lo que otros disfrutan del alcohol: son altamente personalizables y, a menudo, se disfrutan en entornos sociales. Pueden tener nombres divertidos y ofrecen la sensación de caer en un vicio, aunque sea sancionado. (Las bebidas calientes con cafeína, como el café y el té, están prohibidas por el manual de salud de la Iglesia SUD, pero la cafeína, aclaró la iglesia en 2012, está bien en las bebidas frías). “Está el joven de 17 años que no puede beber alcohol legalmente pensando: ‘Es genial que pueda participar en una especie de cultura de las bebidas’”, dice.

Un jarabe de naranja italiano le da profundidad y equilibrio a este cóctel sin alcohol.

En una escapada de novias reciente, recordó Nixon, la pregunta no era ‘¿quién trajo el tequila?’ “Fue como, ‘¿Quién trajo el True Lime? ¿Quién trajo el jarabe de coco? ”, dice, nombrando los ingredientes de su brebaje preferido.

Si bien el fenómeno de los refrescos sucios comenzó a principios de la década de 2010, Nixon señala que durante mucho tiempo ha habido una fuerte cultura de los refrescos en Mountain West. En su propia boda de 2008, ella y su esposo ofrecieron una barra de refrescos, donde los invitados podían agregar varios jarabes y guarniciones a sus bebidas. “Los llamábamos refrescos italianos en ese entonces”, dice ella. La proliferación de cadenas como Swig y Sodalicious pronto llevó el concepto a una audiencia más amplia, y las redes sociales a una aún más amplia más recientemente.

Pero las raíces de las bebidas se remontan al siglo XIX, señala Gina Chersevani, la mixóloga propietaria de Buffalo & Bergen, con temática de barra de refrescos, con dos ubicaciones en DC. sirviendo las primeras bebidas carbonatadas que ofrecían tanto refrescos de frutas como de nata. “Son los refrescos sucios originales”, dice ella. La popularidad de las gaseosas aumentó cuando entró en vigor la Prohibición, señala. “No podías beber licor, pero ¿qué podías beber para drogarte?” ella preguntó. “Azúcar.”

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Chersevani es fanática del aumento en el interés por las bebidas dulces y carbonatadas, que cree que han tenido una mala reputación. Le gusta una buena cola de caña con comida asiática picante y dice que mezclar gaseosas ofrece la oportunidad de hacer todo tipo de maridajes sofisticados. “Imagine un refresco de crema con sabor tailandés con un plato de curry verde caliente”, sugiere.

La tendencia, en otras palabras, no debe verse solo como competencia de los abstemios y los adolescentes.

Decidí darle un giro a la tendencia de que todo vuelve y preparé la variedad más clásica del género: una Coca-Cola Light mezclada con jarabe de coco, mitad y mitad y lima. En TikTok y en otros lugares, la gente habla sobre la esencia básica de este brebaje, a veces cambiando la crema con sabor a coco por los lácteos y el jarabe, o como Nixon, usando un paquete de gránulos con sabor a lima. Lo adapté un poco, porque detesto las bebidas dietéticas, sustituyendo el ingrediente principal por una Coca-Cola normal.

El resultado fue predeciblemente dulce; después de todo, estamos hablando de agregar azúcar a una bebida ya azucarada. Pero era bastante complejo, con los sabores de lima y coco haciendo su famoso dúo tropical y la textura cremosa jugando con el sabor de la cola. El efecto combinado me estaba dando vibraciones que eran un poco de piña colada y un poco de Cuba libre, aunque obviamente sin el alcohol que definitivamente entraría en conflicto con las restricciones de la iglesia.

No es la bebida más bonita, especialmente si la dejas reposar un minuto y el ácido de la lima cuaja el lácteo. (El hielo granulado, el medio preferido para los refrescos sucios, probablemente ayude con esto, y solo tenía cubos). ¿Y mencioné que era azucarado? Diez minutos después de beberlo, mis dientes estaban envueltos en suéteres lo suficientemente gruesos para una excursión al Ártico.

Chersevani ofrece alguna orientación aquí: al igual que con el alcohol, parece que se necesita un poco de moderación. “Un poco”, dice ella, “hace mucho”.

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